Il Dynamic Pricing può diventare una nuova leva di gestione per la ristorazione: prezzi, offerte e menu possono adattarsi alla domanda e alle diverse fasce orarie. Dall’analisi del RevPASH alle promozioni nei momenti di minore affluenza, scopri come utilizzare il Restaurant Revenue Management per aumentare l’efficienza del locale mantenendo trasparenza e fiducia del cliente.
Il mercato biologico italiano sfiora i 7 miliardi di euro e cresce anche nel fuori casa. Per un ristorante, però, inserire ingredienti bio richiede strategia, controllo dei costi, tracciabilità e comunicazione. In questo articolo scopri come scegliere i prodotti giusti, valorizzarli attraverso il menu engineering e trasformare il biologico in una proposta riconoscibile e profittevole.
I chioschi self-service per ristoranti possono trasformare la presa dell’ordine in uno strumento di vendita. Nei locali fast-casual aiutano a ridurre le code, proporre automaticamente extra e abbinamenti, limitare gli errori e raccogliere dati utili per migliorare menu, organizzazione e marginalità.
La crescita di un ristorante nasce dalla cultura imprenditoriale, dalla capacità di ascoltare e dal modo in cui si accoglie ogni persona.
Accettare i cani non basta per definirsi un ristorante pet-friendly. Serve un’accoglienza organizzata, fatta di procedure chiare, spazi adeguati e piccoli servizi capaci di far sentire il cliente realmente benvenuto. Dalla ciotola dedicata al kit di cortesia, fino al menu per animali e alla prenotazione online, ogni dettaglio può trasformare la presenza del cane in un’occasione per aumentare fidelizzazione, reputazione e valore dello scontrino medio.
Il nuovo volo diretto New York-Olbia non è solo una buona notizia per il turismo.
È un segnale preciso per la ristorazione sarda: sta arrivando una clientela internazionale, abituata a viaggiare, scegliere, spendere e soprattutto pagare per ciò che percepisce come unico.
Ma attenzione: il turista americano non viene in Sardegna solo per mangiare.
Non prende un volo intercontinentale per ordinare semplicemente un piatto di spaghetti alle arselle, una carbonara o un’aragosta. Viene per vivere qualcosa che possa ricordare, fotografare, raccontare e portarsi dentro quando tornerà a casa.
Negli ultimi anni, abbiamo assistito a un cambiamento significativo nelle preferenze dei consumatori, specialmente tra le generazioni più giovani. Immagina questa scena: un tavolo di quattro giovani professionisti si siede nel tuo ristorante. Uno di loro desidera un’alternativa alcolica di alta qualità, ma con meno alcol. È qui che entra in gioco il vino dealcolato. Il protagonista è il vino analcolico, il trend che sta cambiando le carte dei vini.